Savyata Mishra/Waylon Cunningham

路透8月11日 - 包括麥當勞 MCD.N 在內的美國快餐連鎖企業，在 第二季度為吸引注重價格的食客而苦苦掙扎 ，最終 發現僅靠折扣已不足以讓顧客再次光顧。

過去兩年間，隨着受通脹擠壓的消費者尋求更實惠的餐食，超值套餐和促銷活動一直是該行業最可靠的客流驅動因素。但業績數據顯示，表現最突出的企業不僅提供了優惠，還結合了菜單創新、品質提升以及更順暢的顧客體驗。

這種策略幫助百勝餐飲集團（Yum Brands）旗下的 YUM.N 塔可貝爾（Taco Bell）等連鎖品牌 (link) 吸引了注重預算的消費者，而無需對整個菜單進行全面打折。其5美元、7美元和9美元的套餐盒深受顧客歡迎，同時該連鎖品牌不斷推出 新菜品，鼓勵顧客在基礎套餐之外增加消費。

餐飲諮詢公司Connections的戰略規劃與創新總監雷切爾·羅伊斯特表示，只有當「超值」概念「真正清晰簡單」，且不讓人感覺像「先誘後換」時，這種策略才能成功。

塔可貝爾（Taco Bell）報告稱，本季度同店銷售額增長了7%，而麥當勞的全球可比銷售額則增長了1.3% (link)。

儘管麥當勞推出了3美元以下的套餐和4美元的早餐套餐，但業績依然舉步維艱。首席執行官克里斯· 肯普欽斯基表示，客流量缺口約有三分之二源於忠實顧客的流失，並將原因歸咎於執行不力，而非戰略問題。

其他連鎖品牌也發現，促銷活動幾乎無法緩解低收入消費者面臨的消費壓力。

溫迪漢堡（WEN.O）的「Biggie Bag」超值套餐起價為5美元，該公司報告稱其美國同店銷售額下降了7%，並撤回了年度業績預測；而溫斯托普（WING.O）儘管推出了包括1美元雞翅在內的促銷活動，其美國同店銷售額仍下滑了7.5%。

Wingstop首席執行官邁克爾·斯基普沃思表示，儘管高收入市場的客流量增長了多達9%，但該公司在城市地區的銷售額卻出現下滑，因為這些地區的家庭通常面臨更大的經濟壓力。過去六個月裏，Wingstop的股價已下跌超過四分之三。

D.A. Davidson分析師馬特·柯蒂斯表示：「雖然競爭對手的促銷活動製造了更多‘噪音’，可能讓消費者更難做出決定，但消費者在評估各種取捨並穿透這些‘噪音’方面，似乎也變得更加老練了。」

本季度還表明，餐廳並不一定非要成為最便宜的選擇才能取得成功。

Restaurant Brands旗下的 QSR.TO 漢堡王無疑是本季度的最大贏家之一。高管們將美國市場強勁的銷售額增長歸功於包括「5美元買2個」和「7美元買3個」在內的促銷活動，以及旨在提升運營效率和菜單品質的更廣泛舉措 (link)。

獨立餐飲顧問約翰·戈登表示，漢堡王「雖然會提供折扣，但並非全天候進行，而且在推出時會設計得富有創意」，「他們並沒有採取那種瘋狂的、每天都有的深度折扣策略。」

達美樂披薩 DPZ.O 也受益於 (link) 注重性價比的菜品和忠誠度計劃，這些舉措有助於吸引客流並支撐銷售額。奇波雷 (link) CMG.N 在將價格漲幅控制在1%至2%左右的同時，交出了亮眼的業績。

「價值不僅僅關乎折扣和價格點。它關乎便利性，關乎執行力，還關乎菜單創新，」奇波雷首席執行官斯科特·博特萊特表示。