作者| 艾青山

編輯| 劉漁

霸王茶姬再次因咖啡因問題引起關注。

前幾天，霸王茶姬因「咖啡因含量過高」登上微博熱搜，我們發現，有部分不良自媒體將部分高咖啡因茶飲稱之為「準毒品擦邊球」。

顯然，「準毒品」這種詞實在是不懷好心，扣上這種帽子也容易引發大衆恐慌，筆者甚至懷疑可能是黑公關所致。雖然「準毒品」的說法迅速被官方駁斥，但市場反應迅速——當日其美股盤中一度下跌超14%。

後來，上海市禁毒委員會辦公室通過官方渠道明確指出：「拋開劑量談毒性是不科學的」，並強調合法飲品中的咖啡因與毒品存在本質區別。算是給霸王茶姬站台。

雖然我們認為說霸王茶姬是「準毒品擦邊球」是無稽之談，但霸王茶姬確實在咖啡因問題上引發過不止一次關注了，霸王茶姬恐怕也得更加關注一下自身產品的問題纔行。

如果理性來看，這次爭議主要是源於對「咖啡因」屬性的誤讀。咖啡因作為天然存在於茶葉、咖啡豆等植物中的生物鹼，是中樞神經興奮劑，在中國被列為第二類精神藥品，但這一管制僅適用於高純度、非食用用途的提取物。

根據上海市禁毒委的科普說明，日常飲品中所含的咖啡因屬於食品級成分，其風險評估必須基於攝入劑量。國家食品安全風險評估中心發布的《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估》指出，健康成人每日安全攝入上限為400毫克，相當於約兩杯標準美式咖啡或三杯常規現制奶茶。

可以發現，霸王茶姬部分產品如「萬里木蘭」確實有較高咖啡因含量。

據霸王茶姬官方小程序「健康計算器」此前數據顯示，大杯（580毫升）該產品含約235毫克咖啡因，高於普通紅茶平均值（25–110毫克/杯），但仍在安全範圍內。

值得注意的是，茶葉乾重中咖啡因含量（2%–5%）實際上高於咖啡豆（1%–2%），只是傳統泡法溶出率較低。而新茶飲普遍採用原葉現萃或高濃度茶湯，導致單位飲品咖啡因總量提升，而這恰恰是新茶飲行業從「粉末時代」轉向「真茶時代」的體現。

有相關學者指出，茶的提神效果並非僅由咖啡因驅動，茶氨酸等成分可起到舒緩作用，形成「提神而不焦躁」的綜合效應。實際上，日常飲用的茶飲中咖啡因濃度遠不足以構成成癮，其代謝周期為2–7小時，只要合理控制飲用時間與引用量，就可以規避不適。

然而，大衆消費者對「茶含咖啡因」認知依舊不足，《中國消費者咖啡因認知及態度調查（2023）》顯示，超過五成受訪者不知道茶葉天然含咖啡因，這就容易導致僞知識的誤傳。

儘管企業已主動採取成分公開措施，如霸王茶姬在小程序和杯身標註咖啡因含量，喜茶推行「咖啡因紅綠燈」分級系統，但現製茶飲仍面臨監管體系滯後的問題。

具體來說，現行的《茶飲料》國家標準僅適用於預包裝產品，對門店現制飲品無強制約束，其他的現製茶飲標準基本上都是團體標準。

這類團體標準說白了，一方面並不強制執行，由團體自願加入，說明信服力不足且可能存在爭議；另一方面，團體標準基本上都成為頭部企業公關的一種手段，為了展示自身的行業影響力、作為自身「推動行業進步」、「制定行業規則」的一種體現，其實也很難做到真正的公允。

另外有意思的是，據《消費質量報》記者調查，霸王茶姬曾於2024年在產品標籤中標註茶多酚含量（如「萬里木蘭」達321.3毫克/杯），但至2025年12月底，其小程序與杯身標籤已移除該信息。（詳見《霸王茶姬再陷咖啡因風波 專家：暴露新式茶飲監管盲區》）

茶多酚雖具抗氧化價值，但高劑量可能刺激胃腸道，與咖啡因產生協同生理反應。確實對部分敏感的消費者而言，整體「濃茶」攝入量需綜合評估。

可以發現，霸王茶姬近年多次因成分問題引發輿情，疊加2025年三季度淨利潤按年下滑35.8%，這說明品牌在產品創新與消費者教育之間存在失衡。

如果從大視角來看，新茶飲行業若要實現可持續發展，亟需建立強制性的現制飲品成分標識制度，並推動跨部門協同制定安全攝入指引。

目前，霸王茶姬也確實在進行產品優化，比如其在今年3月推出「輕因·伯牙絕弦」，咖啡因含量降低約50%，並表示正研究無因茶技術。這固然是好跡象，但長遠來看，唯有將成分透明、標準統一與公衆科普並行，才能實現真正的品牌可持續發展。