©讀懂消費原創/出品作者：楊揚編輯：夏益軍或許，當眼前橫亙着一座追趕的大山時，那份渴望才最讓人心潮難平。在熱錢滾動的2021年，投資人瘋狂為「未來的星巴克、海底撈」廣撒網。馬記永、陳香貴、張拉拉、遇見小面、五爺拌麪、和府撈麪組成的「六大面館新貴」成為資本寵兒，單店估值一度突破千萬元。但當一種預期被拉滿，它很多時候就會以失望收場。資本退潮、競爭加劇，大多中式麪館出現了收縮潮。但遇見小面是為數不多實現...
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