「加盟不用買菜刀案板，有剪刀和微波爐就夠了。」

遇見小面客服這句大實話，直接把品牌推上了風口浪尖。偏偏趕上2025年12月港股上市，股價首日低開近29%，預製菜這把火，燒得資本市場和消費者兩頭都慌了。

這事早有苗頭。

社交平臺上，不少食客吐槽：點的青菜嚼着發柴，滷肉滿口預製料包味，分量還少得可憐。前員工更是直接爆料，門店80%的食材都是總部統一配送的預製品，雜醬、擂椒拆袋就能用，餃子也是速凍的，所謂「現做」，不過是微波爐轉一轉。

而客服的回應，徹底坐實了大家的猜測。

媒體扮成加盟商諮詢，得到的答覆簡單粗暴：食材全靠總部供應，剪刀拆包裝，微波爐加熱，根本不用傳統廚具。更讓人膈應的是，客服還特意提醒，門店廚房不會全開放，得做部分遮擋，免得消費者看見預製菜操作的全過程。

一邊是瘋狂拓店衝上市，一邊是偷工減料玩貓膩。

翻看招股書就能發現，遇見小面單店銷售額、客單價連續下滑，加盟商日子不好過——前期投入40萬，食材採購價高於市場價，還要繳5%管理費和每年6萬品牌費，日均流水不到2000元就是白忙活。反觀品牌方，高管薪資3年漲了3倍，這賬算下來，誰在賺錢一目瞭然。

其實消費者不是不能接受預製菜，反感的是「掛羊頭賣狗肉」。

隔壁同行早就學乖了：和府撈麪喊出「淘汰80%預製菜」，把燉湯桶擺到門店正中央；五爺拌麪併購中央廚房控成本，明明白白告訴顧客食材來源。對比之下，遇見小面的「擋板操作」，實在是把消費者當傻子。

一碗麪的底氣，從來不是靠剪刀和微波爐加熱出來的。

失去了煙火氣和真誠，再快的擴張速度，也撐不起一個品牌的長久口碑。這場風波，到底是給遇見小面敲警鐘，還是給整個快餐行業上一課？答案，其實早就寫在消費者的差評裏了。 #預製菜風波 #餐飲行業真相 #預製菜背後的祕密 #剪刀微波爐開店