近年来，火锅赛道步入存量竞争阶段。2024 年全国火锅市场规模达 6,175 亿元，同比增长 5.6%，增速较 2023 年下降。2023 年至 2025 年一季度，火锅门店数量呈波动调整，2024 年三季度达峰值 53.55 万家后回落，2025 年一季度减至 50.48 万家。同时，火锅人均消费持续下滑。2023 年至 2025 年一季度，人均消费 90 元以上的火锅门店数占比从 27.9%...
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