转自：上观新闻

八宝饭上海人年夜饭的压轴点心！

但是现在离过年还早呢！

怎么上海人

都跑去陕西北路这家老字号

排队买八宝饭了？

难道是上海人的排队DNA又觉醒了？

原来这家美新点心店的八宝饭

并非全年销售，

仅在春节前后限量供应。

因此每到这个时候这里都会大排长队，

成为春节前后陕西北路上

一道别样的景致。

得知今年元旦开售的消息

有老饕凌晨4点半就来排队！

还有人元旦第一天没买到

第二天接着来排的

还有阿姨一口气买18只八宝饭

回去跟亲戚邻居分的

上海供应八宝饭的点心店不少，

为何美新的八宝饭

特别受追捧？

带着疑惑

小侬中午来到现场！

排在第一个的阿姨告诉小侬

“第一批8点没买到，

9点接着排队等到下午1点买第二批！”

住在巨鹿路的90岁阿婆表示：

“已经排了一个多钟头了。

年年来，有啥买啥，

买15个，吃不了送人也开心”

在价目表上能看到，

美新点新店的八宝饭，

有大中小三种规格，

其中大的每个34元，

中号的25元，

小的10元一只，

价格适中，

且多年以来没有涨价。

店家告诉小侬

下午1点的这批只卖中号和小号八宝饭

一人限购20只，

总共有1000只左右

卖完截止！

也就是说排在队伍靠后的市民，

估计要白跑一趟

买不到了！

有吃过的爷叔表示：

“美心的八宝饭比王家沙的好吃

因为用的糯米好”

相对于其他做八宝饭的店家，

美心更为专一。

店内八宝饭只有一种

最传统的豆沙口味。

据了解，

美新点心一直采用原来老师傅

传下来的方法制作，

糯米选用无锡梗糯，

是老上海惯用的圆糯米，

口味更加软黏些。

经老师傅透漏

十斤米就要拌上一斤猪油，

吃起来油润香甜，用料十足。

网友：“吃之前：我倒要看看能有多好吃

吃之后：呜呜呜呜我好幸福”

图 小红书网友@我就是你要找的紫茵

网友：“美心的糯米偏硬质，

糯实，粒粒分明

有点像炊饭的口感

米多芯少，油润度和甜度刚刚好”

图 小红书网友@Luke

网友：“入口软糯香甜

里面会铺上厚厚一层豆沙

外面盖满果脯蜜饯

用料足，性价比高”

图 小红书网友@minnie（图片已获授权）

既然八宝饭这么受青睐，

为何不增大供应量？

搞网上售卖？

店家是不是在搞“饥饿营销”？

小侬在排队人群中

听到这样的声音。

对此，店长王师傅解释了

每天限量供应的原因。

“我们店里的八宝饭全部是人工现做，

当日制作，售完为止。

十来个人加班加点，

一天能够供应的量在2000个左右。”

为了尽可能满足

大家对八宝饭的需求，

美新点心店已经从1月1日起停止堂食，

正月十八（2月15日）

才开始恢复堂食。

由于店内空间容量有限，

店方还将收银和发货

全部移到了门口。

在上海众多老字号里

你最喜欢哪家的八宝饭？

欢迎留言说说哈~

【侬好上海·胖丁综合编辑】

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