周一盘中，中国最大的餐饮企业百胜中国（YUMC）股价出现显著上涨，涨幅高达5.18%，引发市场广泛关注。这一强劲表现背后，公司在人工智能（AI）领域的全面布局可能起到了关键推动作用。

近期，全球顶级投行高盛和摩根大通相继发布中国AI投资组合名单，百胜中国赫然在列。作为一家以炸鸡和披萨闻名的餐饮连锁企业，百胜中国能够与科技巨头并驾齐驱，主要得益于其在全业务链条中的AI深度应用。公司将AI技术覆盖从"农田到餐桌"的全过程，构建了"消费者反馈闭环"、"一线赋能闭环"和"生态协同闭环"的创新餐饮生态系统。

百胜中国的AI战略涵盖多个关键领域。在消费者服务方面，公司利用AIGC技术实现了实时客户反馈分析和快速业务调整。在门店运营层面，自研的AI系统如"口袋经理"和"营运大脑"大幅提升了效率。在供应链管理上，公司开发了基于AI的食品安全风险评估系统。此外，百胜中国还将AI技术应用于加盟商支持，如智能选址系统。这种全方位的AI应用不仅提高了公司的运营效率，也增强了其在快速变化的市场中的竞争力，从而赢得了投资者的信心。